如何用鸡蛋做布丁 细腻爽滑的布丁怎么做

【蛋奶布丁】

1.首先，我们在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散。

2.再倒入300毫升的纯牛奶，充分搅匀备用。

3.另外准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油是为了方便布丁脱模。

4.锅中水烧开以后，把牛奶蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，防止水汽流进去，然后盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

5.12分钟以后，把蒸好的布丁取出来，切成均匀小块。

6.然后淋上蒸鱼豉油、撒上葱花、美味即成。当然也可以倒扣在盘子里、配上果酱，吃甜口的。

注意有话说：

1.牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这样蒸出来比较细嫩；

2.蒸制前，最好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的气泡，否则会有气孔；

2.蒸制时要用盘子盖住隔离，以免水汽滴入不够平滑。