做可乐鸡翅怎么做去腥 鸡翅的做法教程推荐

可乐鸡翅

配料：

鸡翅 400克、可乐 330毫升、姜 10克、小葱 10克、老抽 5毫升、料酒 5毫升、食盐 2克、花生油 10毫升

烹饪步骤：

1.首先准备好做这道菜所需食材：鸡翅中400g、可乐330ml、姜10g、香葱10g

2.将洗净的鸡翅正面肉厚的地方均匀斜切花刀以便入味儿

3.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，将鸡翅下锅煎

4.中火将鸡翅煎至两面金黄，放入葱姜炒出香味儿

5.加入5ml料酒和5ml老抽，翻炒至鸡翅均匀上色后倒入1罐可乐（330ml）煮沸。

6.煮沸后转中小火加盖焖20分钟后

7.鸡翅焖熟以后开盖转大火收汁儿

8.鲜嫩浓郁的可乐鸡翅就可以出锅了

烹饪小贴士：

1、鸡翅的选购：新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。

2、烹制鸡翅时，多用鸡膀。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。另外，烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。