蒜苔凉拌怎么做爽口开胃（蒜苔凉拌的简单家常做法分享）

凉拌蒜苔

【准备食材】：

蒜苔、大蒜、花椒、干辣椒

【具体做法】：

1、大蒜切碎、干辣椒切碎。

2、蒜苔掐去底部，洗净备用。

3、锅里烧开水，滴几滴油，放入蒜苔焯水2分钟至熟。

4、捞出焯过水的蒜苔放入冷水中放凉，以防蒜苔变色。

5、将蒜苔从中间劈开撕成细条，或者直接切成小段。

6、锅里烧热油，放入蒜粒、花椒、辣椒一起炸出香味。

7、将炒好的调料倒入蒜苔上，并加上适量的生抽、蚝油、盐，一起充分搅拌均匀即可。

凉拌蒜苔就完成啦！

是不是很好看，吃起来酸辣开胃，带点点麻麻的，清凉过瘾！

【制作小贴士】：

1、蒜苔要选嫩的，做出来的口感更好。

2、焯水的时间不需要太长，没有生的感觉就可以了，凉拌后吃起来会更加爽口。

3、蒜苔焯水后，捞出过凉水，可防止变黑。