皮蛋怎么做出来的(皮蛋的制作方法介绍)
- 生活
- 2022-11-16 17:02:01
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【自制皮蛋】
食材:新鲜鸭蛋、红茶叶、皮蛋粉、盐。
做法:第一步,首先把鸭蛋清洗干净了,然后擦干表面的水分别用。
第二步,红茶用开水泡好,过滤出茶水,然后加入皮蛋粉搅拌均匀,再加盐搅拌均匀,放着静置一段时间。
第三步,然后将鸭蛋裹上做好的皮蛋糊,每一个都裹上厚厚一层,然后装入保鲜袋里。
第四步,把袋子扎好,密封起来,然后再装入纸盒里,密封好,做好保温措施,等待发酵20天左右就可以了,皮蛋就做好了。
烹饪小技巧:
1、做皮蛋要选用新鲜的鸭蛋,很多地方买不到新鲜鸭蛋,可以从网上购买,或者用鸡蛋和鹌鹑蛋也可以;2、皮蛋粉不要接触皮肤,制作的时候带上手套,避免伤害皮肤;3、做皮蛋会受到环境温度的影响,温度高的时候比较容易成功,所以要做好保温措施。4、皮蛋粉可以从网上购买,价格便宜,一包也就几块钱,不过要选择好的皮蛋粉,不含铅的皮蛋粉。
食用小贴士:皮蛋味道鲜美,也具有一定的价值,但是皮蛋是腌制品,不宜多吃,尤其是小孩子和老人,要少吃