黑芝麻丸的做法教程（枣香芝麻丸怎么做）

【枣香芝麻丸】——软糯香甜鲜，营养补钙，制作简单

[食材]：红枣30克，黑芝麻20克，黑米面20克，糯米粉100克。

[调料]：单晶冰糖4块。

[制作流程]：

1、将黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟，然后放入料理机中打碎，红枣洗净后取出枣核，将枣肉剪碎备用。

2、用120克的热水将冰糖化开。

3、将准备好的黑芝麻，红枣碎，黑米面和糯米粉放入盆中，用筷子搅拌均匀。

4、将化开的冰糖水少量多次地倒入盆中，先用筷子搅拌成大面碎，再上手揉成光滑的面团。

5、将黑芝麻面团分成20克左右的面剂子，然后依次搓成丸子状。

6、将做好的黑芝麻丸子放入蒸屉中，大火蒸制10分钟。

7、蒸好后的丸子颜色会变得很深，稍微晾一下就可以盛盘食用了。

【技术小Tip‍s总结】——

1、黑芝麻一定要先炒熟再搅碎，因为芝麻的体积比较小，所以要全程小火炒制，看到芝麻表面从黑变灰就可以关火了。

2、用冰糖代替普通的白糖，这样既增加的甜味又不容易上火。

3、除了加入红枣外，还可以加入一些干果，比如熟的核桃仁，南瓜子等等，这样做出来的芝麻丸口感会更丰富，营养也更全面。