茄子的功效和作用（哪些人不适合吃茄子）

吃茄子，到底有啥好处？

1、补充营养物质

茄子营养丰富，除了基本的蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素钙、磷、铁等多种营养；茄子还含有较高的维生素P，能增强人体细胞粘着性，帮助毛细血管保持弹性。

2、帮助控制体重

茄子中所含的膳食纤维对于食源性肥胖、糖尿病等确有一定益处。膳食纤维没有热量，能在胃肠道中吸收水分而使其体积增大，使人产生较为强烈的饱腹感，缓减胃排空的速度，进而减少进食的欲望，从而起到控制体重的作用。

吃茄子，别再犯两个错

有人吃茄子喜欢去皮，有人吃茄子一定要加蒜末、辣椒油……这些吃法，很可能会影响人体对营养物质的吸收。

1、刻意去皮，营养丢失

很多人因为口感的问题，总是喜欢把皮给去掉，从营养角度，带皮的茄子，营养价值会相对高一些，因此吃茄子时，是可以连皮食用的。

2、茄子过油，热量爆表

很多人喜爱的鱼香茄子煲、泰式茄子、油焖茄子、肉烧茄子和炸茄盒等吃法。这些烹调方法，确实非常好吃，却也不健康。茄子本身就比较容易吸油，油炸、焖烧的方式会使得热量增加，可能让人越吃越胖。

最后提个醒：茄子并非人人适宜

1、过敏人群

有极少数人对茄子有过敏或不良反应，当食用茄子后，感觉到身体有不适感，那就说明体质对茄子中的某一物质过敏，那就一定不要吃了。

2、特殊人群

紫茄子的皮含有一种强力的抗氧化物质——茄子花青素，容易妨碍人体对铁这种微量元素的吸收利用。因此对于消化不良、贫血缺锌的人士，或者属于孕妇，吃带皮茄子要注意数量，每周两三次的频次并没有太大影响，若是非常喜欢吃茄子，则可考虑把皮去掉再食用。

茄子虽然含有多种营养成分，但其抗癌性并未得到证实。若只想依赖吃茄子就能实现抗癌，这无疑是“天方夜谭”，想要抗癌，还是应该坚持科学饮食、规律生活、规避致癌因素、养成良好心态等，才可能实现有效抗癌。