乌头鱼怎么做好吃简单（手把手教你做乌头鱼）

【柠檬豆豉蒜末蒸乌头鱼】

食材：新鲜柠檬片3-4片，豆豉几粒，蒜头2颗，蒸鱼豉油2茶匙，热油少许，小米辣1-2个。

做法：

1.乌头鱼去掉内脏和鱼肚腹部的黑膜，刮洗干净，然后从中间把鱼肚剖开，鱼身两边分别切上几刀，这样蒸鱼，就不用担心放在盘子底部的一面不入味哦，蒸鱼可以这样把它立起来蒸制，入味更快。

2.准备几片新鲜的柠檬片，柠檬有酸味，含丰富的维生素C，清新的味道能去除各种鱼的腥味，再准备一些蒜末和豆豉剁碎，喜欢吃辣的，可以切2个小米辣。

3.把处理好的乌头鱼摆放在鱼盘里，蒸鱼最好用椭圆形的鱼盘，把整条鱼平放便于在最短时间内，鱼肉能熟透。

4.豆豉蒜末加少许油煸炒出香味后，平铺在乌头鱼身上，柠檬片也铺上。放入蒸锅中大火蒸3分钟。

5.蒸三分钟后，鱼盘里渗出的汁儿要倒掉，这是第一遍渗出的汤汁，没有鱼腥味也会有些泥味，尽量倒掉之后，再次放入蒸锅里，大火蒸5分钟。最后关火。

鱼蒸熟后，再淋上适量的蒸鱼豉油提鲜，少许的热油趁热淋在鱼身上，激发出更多的柠檬香味和豆豉蒜香味，这样做蒸鱼，在我家特别受欢迎。