砂锅焖猪肝的做法教程（猪肝的简单做法分享）

【砂锅焖猪肝】

【制作食材】猪肝，姜，蒜，洋葱，青椒，小葱，用油，淀粉，料酒，生抽，沙茶酱，诸侯酱。

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜猪肝，需要将其清洗干净后，并用刀在猪肝的表面划上十字花刀，在划猪肝的时候，要控制好刀的力度，以防止猪肝被划断。划好十字花刀以后的猪肝，还要将其切成小段状，这样能让猪肝在煸炒的过程当中，更容易炒熟的也更容易入味。切好以后的猪肝，需要将其放入碗中，并加入一罐啤酒，用手抓洗三分钟。（加入啤酒对猪肝进行清洗，能够有效祛除猪肝中的血腥味。）

2、用啤酒抓洗好以后的猪肝，还需将其放入到清水当中淘洗两道，然后把猪肝沥干水分放入碗中，并加入适量的姜丝、料酒、食盐以及生抽，再加入沙茶酱半勺和一勺诸侯酱，然后用筷子将猪肝和调料搅拌均匀，让其腌制上两分钟，再往里面加入两勺淀粉，将其搅拌均匀静置腌制15分钟即可。在对猪肝进进行制作的过程中，我们需要准备适量的生姜，将其切片备用，大蒜将其切成蒜粒备用，半个洋葱将其切丝备用，青椒将其切圈备用，小葱切段备用。

3、起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温6成热时，把准备好的姜、蒜、洋葱全部倒入锅中，并开中火将其翻炒出香味。等其炒出香味后，把腌制好的猪肝连同料汁全部倒入锅中，不用去进行搅拌，直接盖上锅盖，让猪肝在锅中焖上3~5分钟。等时间一到即可开盖，往锅中再撒上一些青椒圈，以及一小撮的小葱段，再盖上锅盖焖上两分钟，一道美味又鲜嫩的砂锅焖猪肝就制作好了，吃上一口更是满口留香，让人口水直流。

【小贴士】

1、在对猪肝进行准备的时候，一定要将猪肝划上十字花刀，并切成小段状，这样焖出来的猪肝才会更加的入味。

2、猪肝是一种腥味十足的食材，加入啤酒对其进行清洗，能够有效去除猪肝中的腥味。

3、用砂锅对猪肝进行焖制的时候，要采用中小火进行慢焖，如果大火快闷的话，容易把猪肝焖太老。