猪肝怎么做好吃简单（猪肝的做法教程分享）

【盐焗猪肝】

制作食材：猪肝、食盐、大葱、生姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、白醋

制作步骤：

1、准备适量新鲜猪肝，先将其切开，把猪肝上的筋膜给剃掉，然后用牙签在猪肝表面扎上一些小孔，使其血水充分流出，方便后续入味。

2、接着往猪肝里倒入多一些的清水，加上一勺食盐，一勺白醋，搅拌均匀溶解后，静置在一边泡上十分钟。

3、十分钟后，用清水多次对猪肝进行清洗，直至水不再发红浑浊。

4、洗干净的猪肝，将其放到厨房纸巾上，擦干表面的水分，防止在盐焗时，盐遇水融化，从而导致猪肝局部过咸。

5、接着我们要切上一些大葱丝、姜片，再准备一些干辣椒，四个八角，以及一把花椒，几片香叶，香料备好了，就可以开始进行炒制。

6、起锅，往里倒入1000克的粗盐，先开小火把食盐炒热，然后将准备好的香料全部倒进锅中，继续炒出料头的香味。

7、炒至所有香料都变脆，香味浓郁时，先将香料盐盛一半出来，然后把锅中的香料盐给铺平，放上备好的葱段和姜片，再薄薄铺上一层盐。

8、接着将猪肝铺进锅里面，再将盛出来的香料盐均匀撒在猪肝表面，完全覆盖它，然后盖上盖子，保持微小火，煮上一个小时。

9、时间到关火，继续给它焖上一个小时。一个小时以后，用铲子把食盐敲开，将猪肝给夹出来，把其表面的盐给擦掉。

10、最后将其切成小片，装入盘中，一道美味的盐焗猪肝就做好了，吃起来干香浓厚，咸淡适中，越嚼越香，喜欢吃猪肝的朋友们，可以试一试这个做法。