皮蛋的保质期过了6个月能吃吗（过期皮蛋吃了有什么危害）

皮蛋保质期过了6个月是不能吃的，不仅是皮蛋的味道有所改变，而且会导致人身体的损害。

皮蛋一旦过了保质期，在皮蛋中会产生一些有毒的物质，过期了六个月，则产生的毒性物质会更多，而且皮蛋中还会滋生很多的细菌，吃了这种过期的皮蛋后，食用者会出现腹泻、头晕、呕吐等症状，严重时会出现食物中毒的反应，使食用者的生命安全受到威胁。

皮蛋是将鸡蛋放在碱性溶液中经过发酵工艺形成的一种食物，皮蛋是我国独有的一种食品，这种食物一般可以保存3~5个月的时间，打开的皮蛋一般需要在1~2个小时内，就要尽快的食用，如果超出了这个时间限制，就不建议再吃。

一般发生了变质的皮蛋，其颜色会有改变，皮蛋的弹性会消失，并且有特殊的臭味。