牛肉冷水下锅还是热水下锅（煮牛肉有哪些方法技巧分享）

1、牛肉泡水除去血水之后，用针在牛肉上多扎几个小孔，这样方便入味，能让牛肉从外到里都浸泡在酱汁里面。

2、把牛肉放在案板上，然后刀背或者擀面杖拍打牛肉，把牛肉里面的纤维拍打的松散了，在炖、煮的时候也更加的方便入味。

3、腌制牛肉不要放盐，用盐腌制牛肉的话，很容易就把牛肉腌的发硬，我们可以用苏打粉代替盐来腌制。

4、在切牛肉的时候也要注意，切牛肉要逆着牛肉的纹理去切，这样在嚼的时候更方便。

5、煮牛肉要放在冷水中慢炖，而且在加水的时候也要注意不要加冷水要加开水，其次再在锅里面加点茶叶，这样的话牛肉容易软更好吃。

6、在煮牛肉的时候，可以加几片山楂一起煮，这样不仅提味，而且牛肉会更好吃哦~