新鲜蒜头怎么腌制好吃（新鲜蒜头的吃法分享）

——家庭版的腌咸蒜——

特点：做法简单，酸辣爽脆，开胃下饭，厨房小白也能轻松学会。

所需食材：新鲜大蒜5斤，

操作步骤：

1.首先将准备好的大蒜剥去外皮，然后用剪子将底部的须部全部去除，放在盆中备用。

2.将剥好的大蒜，大体挑选一下，去除烂的大蒜或者是小蒜头，然后放入清水中清洗一遍，备用。

3.像一个大盆中放入半盆温水，然后加入四勺精盐搅拌均匀溶化备用。然后将洗好的大蒜放入里面浸泡浸泡四小时，这样一可以杀菌同时还能去除大蒜里面的辛辣味。

4.浸泡好的大蒜，然后我们将其捞出，放在一个架子上，控干水分控两小时备用。这样才让能够延长大蒜的腌制时间。

5.炒锅烧热，然后放入两斤白醋，再放入精盐40克，然后将其搅拌均匀，大火烧开，然后将其放凉备用。

6.将控干水分的大蒜放在一个无油无水的玻璃瓶中，然后将晾好的料汁，全部倒入放蒜玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制十天就可以了。

这样腌制的咸蒜，清脆爽口，放一年都不会坏。喜欢吃腌咸蒜的朋友赶紧去试试吧！

——美食小技巧：

1.腌咸蒜的时候，我们要将其外皮去除，留大概一到两层内皮就可以。

2.腌咸蒜的时候首先用淡盐水浸泡一下，这样既能杀菌同时还能去除里面的辛辣味。腌制的时间最少要四小时，这样才能入味。

3.洗净的大蒜一定要将其控干水分，否则储存时间太短。