糖醋带鱼的做法教程分享（一看就会的糖醋带鱼做法）

用料：

带鱼，生姜，葱，糖，醋，盐，生抽，料酒，番茄酱，油，生粉。

做法：

先把生姜、葱洗净，然后用刀分别切成片和末儿。

去掉带鱼的头尾，用刀把肉沿着骨头片下来。（如果有中段买，直接可以买中段。）将鱼骨切成小段备用。

去掉片下来的带鱼肉肚子上的黑膜（这个会比较腥），边缘的鱼鳍也可以修理掉。切成五六厘米长的小段，用生姜、葱、盐、料酒抓匀，腌制10分钟。

将腌制好的带鱼肉卷起来，用牙签固定住。

锅内烧热油，等到油热后，把带鱼肉裹上一层生粉，放入油锅内炸制。

将鱼骨也同样蘸上一层生粉，放入油锅中炸制。

炸到带鱼卷和鱼骨表面焦黄酥脆即可捞出。抽掉炸好的带鱼卷的牙签。

倒出锅内的油，加一点白糖，倒入一点清水、生抽、盐、番茄酱，搅拌均匀。

待锅内烧沸，再来一点点陈醋，淋入适量的水淀粉勾芡。

随后倒入炸好的带鱼卷，翻一翻，使带鱼卷表面裹上一层糖醋汁。

撒上一点小葱和白芝麻做点缀，炒匀出锅，铺在带鱼骨上面，这道带鱼新吃法就做好了，百吃不腻，连鱼刺都不会浪费。