拍黄瓜怎么做好吃（爽口又入味的拍黄瓜做法）

【拍黄瓜】

食材：

黄瓜1根、香醋4勺、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、大蒜3瓣、小米椒1个、辣椒油1勺、香油少许。

做法：

第一步，选择刺黄瓜，刺黄瓜的口感好，更适合凉拌。把黄瓜洗干净，然后用刀面拍碎，再切断备用。黄瓜加适量盐拌匀，拌匀后腌制十多分钟，腌制出黄瓜的大部分水分。

第二步，腌出水分，这样黄瓜再拿来凉拌，才能吸收调料的味道，使其更入味，也更爽脆。腌制过后，倒掉盐水，可以不用清洗，因为大部分盐都随着水分流走了，留下一点咸味正好。

第三步，接着加蒜末、小米椒段、辣椒油、白糖、生抽和香醋拌匀，再放置一段时间，使其入味，等个十多分钟再吃，这个时候黄瓜就很入味了，口感也很棒。

小贴士：

黄瓜不要用刀切，因为拍碎的黄瓜，更容易入味。