香芋地瓜丸的做法教程（手把手教你做香芋地瓜丸）

【馅料材料】

紫薯2个、芋头1个（约300克）、牛奶15ml（可自行增减）、细白砂糖10克（可根据个人喜甜增减））

【面皮材料】

红心地瓜 2个、糯米粉 500克、白糖 100克（可根据个人喜甜增减）

【做法】

1、香芋去皮，洗干净，切成块（接触芋头时最好带手套，芋头的汁液容易过敏），备用；

2、红心地瓜洗干净去皮，然后切成块，备用；

3、紫薯洗干净去皮，然后切成块，备用；

4、将切好的芋头、地瓜分别放入蒸锅中，蒸20分钟；

5、将煮好的芋头和紫薯一起放入料理机，倒入牛奶，搅打均匀，形成细腻的糊状即可（如果家里没有料理机，可以倒入盆中，加入牛奶，用勺子压平，搅拌均匀，但这样弄的馅料会不细腻）

6、将弄好的紫薯芋头糊倒入不粘锅中，放入细白砂糖，开小火，翻炒到水分蒸发，收干即可盛起，馅料就做好了（ 翻炒过程中，一直保持小火，避免不要粘锅）

7、香芋馅料放凉后等分成大小差不多的小团子；

8、把蒸熟的红心地瓜放到盆中，用勺子压成泥，然后加入白糖、糯米粉搅拌成绵絮状，揉成糯米团；

9、将糯米团等分成大小差不多的小团子（每个约20克）；

10、然后压成片，放上馅料，四边向中间捏紧，揉成圆团；

11、干净的锅中放油，烧至三成热（约90℃）的油温后，转中火，放入做好的芋丸，同时用筷子轻轻推动，炸至芋丸浮起就可以捞出控油。(在炸制过程中要不停地用筷子推动芋丸，使芋丸受热均匀并避免被炸焦)