新手烘焙入门面包做法分享（最适合新手的面包做法）

准备食材：

高筋面粉：500g

牛奶：250g

鸡蛋：2个（80g左右）

白糖：60g

黄油：60g

酵母粉：6-8g

食盐：6g

蜜豆：适量

这是做两个的量，按需要，等比例增减配料用量

1，前几部和上回做的菠萝包差不多，同样是把酵母粉放进牛奶中，搅拌均匀，提前把黄油在室温下软化一下

2，容器中放入高筋面粉，加入酵母粉的牛奶，鸡蛋和食盐，揉成光滑的面团

3，揉好的面团上加入白糖和软化好的黄油，继续揉面

4，面团揉到完全扩展阶段，也就是手套膜状态（如果有面包机或者厨师机，揉面可以交给机器，比较省事，没有的话直接用手也不算难，没有这方面经验的宝宝们可能要多试几次）

5，揉好的面团放进容器中发酵，期间盖上盖子或保鲜膜，发酵到2-2.5倍左右的大小就可以了，用手指在面团上戳一下，面团不回缩就代表发酵到位了。

6，将发酵好的面团分成3等份（每个面包3等份，比如做两个的话就是6等份）

7，把小面团擀成椭圆形，如图

8，再把它卷起来，其它几个小面团同样如此

9，盖上保鲜膜，松弛15分钟

10，把小面团再次擀成长条的扁片

11，在上面铺一层蜜豆

12，再次卷起来

13，把它们并排放进模具里

14，二次发酵到和模具差不多高，提前预热烤箱，上下火180度，烤40分钟（前期上层可以铺锡纸，防止上色过快）

15，烤好后脱模晾凉，就可以切片品尝了

满妈碎碎念：

1，关于手套膜，并不是所有面包都需要揉出手套膜的“状态”，但吐司面包是需要的，手套膜只是一个判定标准，这个状态应该叫完全扩展状态，网上格式各样的教程很多，除了各种配比的问题外，最后归纳一下就是，多揉一会，多试几次，自然就可以了，并没有想象中的那么难也没什么捷径。

2，关于发酵，有很多姐妹会问到底要多久，由于所用酵母粉，温度等因素的不同，这个没有一个确定的数字，25-35度这个区间的温度是适合发酵的温度，如果需要一个参考的时间的话，大约是在1小时左右，但实际上还是需要看面团的状态来确定。