炖鸽子汤可以放人参吗（鲜人参炖双鸽怎么做）

人参一般可以炖鸽子汤。

人参是一种比较常见的药物，它能够达到补气安神、生精补肺益脾的功效，是作用比较大的药物。临床上出现大失血、久病、气血虚弱等各种问题后可以适当使用人参治疗，因此用人参炖鸽子汤是比较好的。人参和鸽子汤里面的营养元素都比较多，能够缓解身体不适，补充身体缺乏的营养，同时还可以增强身体抵抗力。

最好不要经常食用人参炖鸽子汤，如果身体过于虚弱，滋补过度也可能会对身体造成影响，平时需保持均衡饮食。

主题：鲜人参炖双鸽

材料

鲜人参1棵（约100-120克）、老鸽、乳鸽各一只、猪瘦肉50克、红枣4个。

四个步骤

1.鲜人参市售时多用密封保鲜袋且内存有液体，可连贮液一起用；

2.由售者把鸽宰洗净，置有姜酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；

3.红枣去核；

4.猪瘦肉洗净，切小方块状。

5.各汤料一齐放入炖盅内，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐。为3-4人量。

食神点评：

一、人参入药，源远流长，当今药典记载它为味甘、微苦，性温，入脾、肺二经，具有补气固脱、补肺益脾、生津、安神、益智之功，同时还可用于重病、久病引起的虚脱，对肺虚气短喘促，脾虚食少的便溏、疲乏无力等以及对血栓形成、慢性迁延性肝炎、慢性胃炎、抑郁精神病和阳痿等都有一定的疗效。人参是众所周知的益寿佳品，它根据不同的制作方法可分为红参、糖参、生晒参等。根据现时的天气，南方地区最适用的是鲜人参。因它既有人参的功效，但性味平和、鲜香，入汤尤鲜美。

二、中医认为鸽肉性平味甘、咸，有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒的功效。现代营养学和医学研究还发现鸽肉中还含有丰富的B族维生素——泛酸，对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等多种疾病有很好的疗效，对神经衰弱、慢性腰腿痛、记忆力下降亦有帮助。所谓“双鸽”除了用两只鸽子外，是指老鸽和乳鸽各一只。中医认为老鸽肉质药用价值高，乳鸽则鲜美甘润可口。

汤王推荐：

此汤最宜春日时进饮，亦为仲春时养生的汤饭，同时它清润可口，不燥热、不寒凉，且男女老少皆宜。