小苦瓜的作用与功效（苦瓜做汤怎么做好吃）

苦瓜为夏季时令蔬菜瓜果，同时也是一味中药，其味苦，性寒。现代大量研究表明，苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等多种成分，具有清热、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种作用。

1.苦瓜鸡蛋花瘦肉汤

材料：苦瓜500克、鸡蛋花15克、瘦肉300克、生姜3片。

做法：苦瓜洗净，去瓤，切块；鸡蛋花洗净；猪瘦肉洗净和苦瓜鸡蛋花生姜一起放进瓦煲内加入适量水煲1个小时，加盐便可。

功效：清热祛湿、开胃

2.苦瓜黄豆排骨汤

材料：鲜苦瓜2个（约500克），黄豆50克，排骨500克左右，生姜3片。

做法：黄豆洗净浸泡待用，苦瓜洗净去瓤，切块，排骨飞水。同放砂锅内加适量水煮1~2小时，加适量盐即可。

功效：清热解暑，去毒。

3.苦瓜蚝豉汤

材料：苦瓜干20克，蚝豉干3个，排骨500克，生姜3片。

做法：苦瓜干、蚝豉干浸泡洗干净，排骨飞水后一起放在砂锅内放适量水煮1.5小时左右，加入适量盐调味即可。

功效：清热泻火。