猪肘子做法教程分享（在家怎么炖酱肘子软烂脱骨）

用料：

猪肘子，冰糖，小葱，生姜，生抽，盐，桂皮，八角，草果，热水，油。

做法：

小葱切长段，生姜切片。

猪肘子用清水洗净，冷水下锅焯血水，捞出沥水。

用刀刮掉猪皮上面的杂毛和油脂，放入热锅中烤一下猪皮，待猪皮表面出现一个个小泡的样子就可以了。

锅内倒油，下冰糖炒糖色，倒入适量的清水，搅拌均匀，下生抽、草果、桂皮、八角稍微煮一下。

锅内垫上一层小葱段，放上猪肘子，倒入熬好的水，盖上锅盖焖煮。

煮的过程中记得给猪肘子翻面，汤汁还剩一半的时候加盐调味。

盖上锅盖继续焖煮，一直煮到猪皮用筷子轻轻一扎就能扎进去就可以了。

捞出猪肘子，淋上汤汁，可以撒一点葱末做点缀。