大葱怎样保存过冬（冬天囤大葱的方法介绍）

天冷囤大葱，直接保存容易烂！教你3招，放一冬也新鲜，不干不黄

进入十一月，就可以往家里囤菜了，萝卜、白菜、土豆、红薯啥的，一样买上百十来斤，堆在阳台上，一个冬天就不愁吃了。除了蔬菜，调味料也是要囤一些的，毕竟“少了葱姜蒜，香味少一半”嘛，所以每年冬天我也要买上好几捆大葱。

和香葱比较，大葱的水很少，更耐放，而且味道辛辣，吃起来更得劲儿。而且大葱的烹饪方式更多，除了调味，还可以剁碎了做馅、炒菜，味道都特别香。

很多名菜都少不了大葱的身影，比如葱爆羊肉、葱烧海参，足以说明大葱在“调料圈”的地位。

现在买大葱比较便宜，一斤才3~4元钱，但下雪后价格能翻好几倍，所以不如趁现在多上几捆，放在家里慢慢吃。不过大葱怎么保存呢？如果直接放在阳台上，水分会快速流失，变得像干草一样，纤维增加，口感特别差。

今天我和大家分享一下保存大葱的妙招，家里有大葱的朋友快学学，保证放一个冬天都新鲜，不发黄不变干。

【保存大葱的方法】

大葱直接保存就完了！

这是啥意思？因为新鲜大葱刚挖出来，还有一些活细胞，会进行呼吸作用，产生水汽，使温度升高，如果直接储存就容易腐烂，产生臭味。

正确的做法，先把成捆的大葱散开，放在阴凉通风处晾一晾，等到呼吸作用减弱，没有水汽后变得干燥，就可以储存很长时间不坏了。另外，保存大葱时一定要保持完整，就是葱叶不要去掉，整个保存，这样保存时间才长。

做好了前期工作，大葱具体该怎么保存呢？分享3个简单又好用的方法。

1、纸箱保存法

准备一个大纸箱，把大捆的大葱分成小捆，每一个小捆够吃一周就行了。重新捆好，别捆得太紧，以免会伤害大葱，最好用稻草来捆。

把捆好的大葱放进纸箱里，记住要根部朝下竖着放，然后找一个阴凉通风干燥的地方，把纸箱放在那儿就行了，能放3个月都不会坏。吃的时候先拿最外面的，不要去翻动，这样保存时间能延长。

2、土培法

准备一个装蔬菜的泡沫箱子，里面放一些泥土，把大葱的根部埋进泥土里，相当于把它种在地里，它还能继续吸收养分，保持新鲜。每隔几天给土浇点水，让土壤保持湿润，这样到明年春天大葱都是绿油油的，不发黄不干瘪。

3、冷冻保存法

冷冻大法好！冷冻保存是最管用，也是保存时间最长的。把大葱的叶子切掉，剥掉外层的老皮，根据需要切成葱花或葱段，用保鲜膜或保鲜袋装起来，密封后放进冰箱里冷冻保存。冷冻保存大葱，记住要分装保存，因为大葱解冻后不能再冷冻了。

如果只需要保存很短的时间，比如一周，就放在冰箱冷藏室，就能随吃随取，非常新鲜。