四川的泡鸡爪怎么做（川味泡凤爪的做法介绍）

川味泡凤爪因为多皮、筋，胶质大，是增强皮肤张力、消除皱纹、养颜护肤的最好食物，所以重庆女孩子皮肤好，与重庆美食分不开的。此外，鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，能祛脂降压，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇等作用，老人、小孩也适宜。让我们来看看“川味泡凤爪”的具体做法。

用料

• 鸡爪 250克
• 泡菜水 适量
• 洋葱 1个
• 花椒 30粒
• qingshui 适量

做法步骤

1、鸡爪洗净剪去脚指甲。

2、倒入清水大火烧开。

3、密封小火煮熟。

4、煮熟5分钟左右至鸡爪刚刚熟即可，不要煮破皮，影响颜值和口感。

5、洋葱切成大块。

6、洋葱片放入陶瓷盅里。

7、加入鸡爪、撒上花椒。

8、渗入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌过鸡爪为宜，这里的泡菜汁可以充足多一些，绝对不能少或者刚好。泡菜水就是川渝两地的家家都有的泡菜坛子里面的酸盐水，泡菜时间越久、泡菜水越淳香。如果没有泡菜坛子，就自己用水加醋、盐、蒜姜、辣椒等调料勾兑酸盐水

9、密封保存冰箱冷藏腌制一夜后食用。

10、川味泡凤爪完美出炉，腌制熟的泡凤丰满洁白，咀嚼时骨肉生香。

11、川味泡凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，是重庆一道上档次的名菜，传统经典小吃。

小贴士

1.喜欢辣味浓的可以加入小山椒。 2.鸡爪冷冻保持新鲜，不宜实外久放。