潮汕说的烧肚是什么（探秘潮汕美食烧肚的制作和历史）

潮汕是一个美食之都，拥有着众多的特色美食，其中烧肚就是一道非常有代表性的菜品。那么，潮汕说的烧肚是什么呢？下面就让我们来一起探秘一下。

烧肚，顾名思义，就是烧猪肚。烧肚的制作过程非常繁琐，需要先将猪肚清洗干净，然后用盐和酒腌制，再用炭火烤制，最后切成薄片，配上特制的酱料食用。

烧肚的历史可以追溯到清朝，当时潮汕地区的居民为了节约食材，将猪肚制成了这道美食。随着时间的推移，烧肚逐渐成为了潮汕地区的特色美食之一。

烧肚的口感非常独特，肉质鲜嫩，口感细腻，入口即化。而且烧肚的酱料也是非常讲究的，一般会加入豆腐乳、花生酱、辣椒酱等多种调料，使得烧肚的味道更加浓郁。

烧肚是一道非常有特色的潮汕美食，不仅口感独特，而且历史悠久，是潮汕地区不可或缺的一道美食。