土豆烧肉家常做法教程分享 土豆烧肉怎么做简单好吃

【土豆烧肉】

材料：土豆 五花肉

辅料： 大蒜 生姜 八角 香叶 干红辣椒 花椒

调料： 植物油 食盐 鸡精 老抽 料酒 白糖

做法：

1. 五花肉凉水下锅，加入姜片和料酒大火煮开

2. 大蒜切成蒜粒和姜片放在一起备用

3. 在一个小碗中加入八角，花椒，再掰入干红辣椒

4. 削去外皮的土豆，切成滚刀块，放入大碗中加水清洗

5. 大火煮开后将表面的浮沫撇去，这些都是血水，然后煮5分钟后捞出

6. 将煮好的五花肉放在案板上，切成小块，切好放入盘中备用

7. 起锅加入植物油，比平时炒菜的油稍微多一点，下入土豆块煎制

8. 煎至焦黄即可控油捞出备用

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒

10. 炒出五花肉中的油脂，炒焦之后倒入姜蒜爆香

11. 炒匀后下入八角，花椒，香叶，干红辣椒翻炒，加入老抽

12. 再加入料酒，大火炒香上色

13. 接着加入开水，开水的量稍多一点，

14. 大火煮开，加入鸡精，白糖，继续煮

15. 然后倒入准备好的砂锅内，大火煮开后转中火炖20分钟

16. 20分钟后将八角，花椒等辅料挑出

17. 接着下入煎制好的土豆块，盖上盖子炖5分钟

18. 时间到了打开锅盖，撒入葱花点缀，美味即享

温馨提示：

1、 五花肉凉水下锅，加入姜片和料酒煮10分钟左右，大火煮开撇去浮沫

2、 土豆放在油里小火慢煎，煎至金黄后捞出备用

3、 五花肉切成小块，放在锅中炒出油脂

4、 加入开水煮开，然后简单调味，倒入砂锅里煮

5、 大火煮开转小火炖20分钟，

6、 下入土豆块再炖5分钟，撒入葱花美味即享