熬皮冻最正确的方法（熬猪皮冻的做法教程）

【猪皮冻】：

熬猪皮冻方法也简单，只要掌握好水和猪皮的比例，做出来的皮冻Q弹爽滑还劲道，天天都想吃。

1.处理猪皮

这是我刚从市场买回来的猪皮，想办法去掉残留的猪毛，我有喷枪，直接用喷枪一喷，火一燎，再多洗几次，也可以泡一会，把猪皮清理干净。

2.焯水：这第一次煮是去腥

把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟 ，把猪皮倒出来用温水清洗干净。

牢记用温水浸泡清洗。

这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬， 难以去除油脂。

2.切猪皮

把猪皮划成长条， 刮去上面的油脂，做出来的猪皮冻不腻。

去除猪皮异味：咱用盐

把处理好的猪皮放入盆中 ，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟去除猪皮上的异味。

然后把猪皮再次清洗干净切成丝。

3.煮猪皮，这第二次煮，就是猪皮冻了

我们把猪皮煮一下，一斤猪皮 ，往锅中加入三倍的水，猪皮和水：1：3.放入猪皮，加入姜片和葱段去腥。

大火烧开以后转中火焖煮40分钟，40分钟以后，把锅中的葱姜挑出来，捡干净 ，转小火再煮25分钟，时间差不多了。

打开锅盖调一下味：

加入一勺食盐、 适量的生抽调色搅拌均匀以后起锅，把猪皮倒入干净的保鲜盒中， 放在边晾着。

啥时候晾凉了，再往冰箱时里放，2个小时以后，Q弹筋道的猪皮冻就可以切成片吃了。