菠菜怎么保存到冬天吃（保存菠菜的做法介绍）

【原材料准备】：菠菜20斤、食用油4ml、清水、保鲜膜适量。

【保存菠菜的做法】：

第一步：首先将菠菜择干净，然后将菠菜放入到食盐水中浸泡10分钟，时间到后，再用流水将菠菜冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，然后把5斤菠菜、1ml食用油放入到锅中，然后开大火将菠菜煮1分钟后捞出，接着再放5斤菠菜在水中，重复上述的步骤，直到菠菜都焯水完即可。

第三步：将焯水好的菠菜放入到冷水中浸泡1小时左右，直到菠菜完全冷却后，再将菠菜捞出，接着再将菠菜中的水挤干。

第四步：将保鲜膜铺在桌子上，然后将菠菜放入到保鲜膜上，接着将菠菜捏成圆形，最后把菠菜放入到冰箱中冷冻即可。

【清炒菠菜的做法】

【食材准备】：冻菠菜400克、蒜末3克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

第一步：首先将菠菜放入到冷水中浸泡，直到菠菜完全解冻后捞出，然后再用流水将菠菜冲洗1遍即可备用。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将菠菜放入到锅中，猛火炒20秒。

第三步：接着将鸡精、食盐放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。

注意：

1、菠菜焯水时，一定要放少许油，因为油可以防止菠菜发黄。菠菜焯水的时间一定要控制在1分钟以内，如果菠菜焯水的时间太长，菠菜吃着就没有口感了。

2、菠菜虽然是营养价值很高的蔬菜，但是菠菜不可以和豆制品、牛奶、奶酪等高钙高蛋白的食物一起食用，因为钙元素会和菠菜中的草酸相互结合，从而使体内形成结石。

3、炒熟的菠菜一定要在4小时内食用，如果超过4小时，菠菜中会有大量的亚硝酸盐产生，而亚硝酸盐是一级致癌物，所以为了健康，炒熟的菠菜当时就吃完，不要放的过久。